Вино из одуванчиков

Задумывались вы когда-нибудь о том, что из обыкновенного на первый взгляд сорняка, можно приготовить массу различных вкусностей: салат, мёд, варенье, торт и даже вино? Оказывается, возможно, и такое. Так что сейчас мы поведаем, как делать вино из одуванчиков.

Начинать приготовление вина нужно прямо на лугу, полном цветущими одуванчиками. Причина такого поведения проста: в этом случае вино получается ярким и ароматным. А, потому, когда вы отправляетесь собирать одуванчики, нужно взять с собой стеклянную (лучше всего 3х — литровую) банку, а также деревянный пестик и сахарный песок. Последнего нам потребуется 1,5 – 2 кг.

Профессионалы советуют выбирать цветки, у которых лепестки очень легко отделяются от одуванчикового цветоложа. Делается это потому, что такие цветки считают полностью созревшими и опыленными, ведь они готовы завязать свои плоды. Цветы, у которых лепестки плохо отделяются от цветоложа, лучше вообще не собирать.

Свежесорванные лепестки для вина из одуванчиковнужно тут же опустить в стеклянную банку, на дне которой насыпали сахарный песок. Все слои лепестков одуванчика нужно пересыпать сахарным песком. В итоге должно получиться так: слой лепестков – слой сахара – слой лепестков – слой сахара и т. д. Время от времени нужно встряхивать банку и утрамбовывать её содержимое деревянным пестиком (так как применение металлических ложек для изготовления вина из одуванчиков понашему рецепту категорически противопоказано). Таким образом, банку заполняют по самые «плечики».

Уже где-то через 3-4 дня, когда наша смесь из лепестков одуванчика с сахаром осядет, нужно отправиться за следующей порцией цветов. Когда вы, изготавливая вино из одуванчиков, доберёте такое количество лепестков, чтобы они доставали до верха банки, его нужно перемешать с первоначальной порцией, добавьте примерно 0,5 л кипяченой воды и перемешайте получившуюся смесь деревянной ложкой.

После 2-х суток выжимки с кипяченой водой, процедить, влить в сироп и перемешать. Добавить сок 2 лимонов и их цедру. Ещё через2-е суток настой для приготовления вина из одуванчиков, процедить, а лепестки отжать. В сироп добавить 150 г синего, с косточками, изюма и сок 2 апельсинов. Выжимки цветов залить теплой кипяченой водой.

Закрыть емкость крышкой с водяным затвором и поставить в темное место для брожения. После окончания процесса бурного брожения надо выждать еще примерно 3-4 дня, а затем снять молодое вино с осадка при помощи тонкого шланга.

В общей сложности весь процесс изготовления вина из одуванчиков по вышеуказанному рецепту занимает сорок дней, начиная от сбора и засахаривания первой партии лепестков.






Меню