Здравствуйте друзья-читатели!!
В Красноярске за окном -5 градусов, а у меня «поспело» одуванчиковое вино… Точнее сказать оно поспело еще третьего октября, а вот за описанием процесса я принялась только что…
Итак, все по порядку. Публичное спасибо я хочу сказать Нине Вилисовой. которая собственно и стала вдохновительницей данного продукта, именно благодаря ее обширной «одуванчиковой статье» у меня все получилось, спасибо вам Нина.
Что касается самого вина … Цвет получился не такой прозрачный, как я ожидала, а вкус не такой винный… Но это и хорошо, потому что и я и все кого мне удалось угостить, в один голос сказали – вермут(!)… и действительно терпкий вкус вина из одуванчиков очень напомнил всем известный вермут Мартини или Чинзано, так вот – теперь я его могу делать сама… Ко всему прочему никакого послевкусия и головной боли никто не наблюдал, а градус был однозначно.
Ну, и сам процесс. В один из летних дней (уже после прочтения статьи Нины) будучи на даче, где одуванов видимо не видимо, я уже решилась на сбор растения, приобщив к этому делу и маму и сына. Насобирали мы тогда целый пакет, при чем, прямо со стеблями (из которых, кстати, мы сделали салат). Приехали домой поздно, пока помылись, пока поели, пока то сё… в общем одуванчики уже пожухли и на завтра мне оставлять их совсем не хотелось.
Принялась я за дело… Но как и обычно поняв все прочитанное так как мне надо, я решила что мне придется только головы сорвать, а ведь нет(!) для вина нужны только лепестки одуванчика и таковых нужен аж литр. В общем занималась я виноделием до ночи…
Теперь серьезно, для того чтобы у вас получилось замечательное вино с характерным терпким вкусом, вам потребуется 1 литр лепестков одуванчиков, которые заливаются 4 литрами холодной кипяченой воды. Оставляем на сутки (представляете да? я все делала в 12 ночи). Затем ставим на плиту и доводим до кипения – снимаем. Далее берется 2 лимона, размельчается и добавляется в одуванчики.
Сироп готовится отдельно, для него нужно 1,5 кг сахара и 0,5 литра воды – перемешиваем и добавляем в одуванчики.
Дальше к этой смеси можно добавить любые(!) душистые травы (такие как мелисса, душица, мята, чабрец и другие), я добавляла душицу и чабрец. Ну и для брожения вина – горсть изюма или малины, я бросила белый изюм.
И теперь, то, что вы намешали в ведре или большой кастрюле (у меня второе) нужно перелить в специальную посуду (у моей мамы в нычке оказался большой бутыль). Для того чтобы закрыть бутыль можно закрыть крышкой с выводящей трубкой в другую банку с водой или надеть перчатку с маааленькой дырочкой. Я сначала одела перчатку, но как-то не видела никакого эффекта, потом мы закрыли крышкой с трубкой, облепили ее тестом и еще и скотчем сверху примотали для верности.
Стоять вино должно 4 месяца, после чего вся жидкость сливается и ставится в прохладное место. Выход моего продукта составил практически 6 литров.
Перед самым моим днем рождения мое вино было готово, спасибо Нина еще раз за чудесный, а главное не вредный напиток мне в подарок!!
Приятного вам времяпрепровождения!!
Если вам понравилась эта статья, может и остальные будут полезны! Смело подписывайтесь на обновления прямо ТУТ
И Еще На Заметку
Алена здорово, что у вас все так получилось! И у вас оказывается праздник такой был, а мы и незнали. Примите от меня самые теплые и добрые пожелания. Чтобы у вас все задуманное сбывалось и успешно завершалось. А вино из одуванчиков напоминают весну и лето, что к сожалению так быстро прошло.
Спасибо вам большое Ниночка.
Ничего себе, я думала что вино из одуванчиков — это выдумка, просто красиво звучит, а оказалось нет, бывает на самом деле. Чудо просто.
да Алла это точно чудо
Классно! Я делала вино из роз, ягод. но не из одуванчиков. Ты - умница! Хорошо постаралась к своему празднику!
это точно спасибо Люда. а напиши как из роз вино ставить??
Моя мама хотела в этом году сделать такое вино. правда не знаю такой ли рецепт. Да вот все не собралась. А мы каждый год делаем варенье из одуванчиков.
# 3A%2F%2Fuse. perl. org%2Fimages%2Fpix. gif%3Fs%3D80&r=G" /% alena 22 октября 2012 в 12:35 пп
варенье из одуванов я только в «Лунтике» слышала
можно попробовать, хотя варенье я не оч уважаю. один сахар там.
Интересный рецепт, Алена. Сохраню в закладках. Сделать такое вино в этом году, конечно, не успела, но пусть будет на будущее. Главное, что вреда от такого вина нет.
да Ольга. совершенно согласна. я в следующем году планирую ставить с начала цветения одуванов
всё больше и больше единомышленников! так приятно! Ура! Вином из одуванчиков удивляем гостей не первый год. Только делаем его из целиковых головок и немножко по другому рецепту. Но вку-у-уно! Каждый денёчек лета там законсервирован
# 3A%2F%2Fuse. perl. org%2Fimages%2Fpix. gif%3Fs%3D80&r=G" /% alena 28 октября 2012 в 12:07 пп
это точно каждый денек
Юля. а напишите свой рецепт пожалуйста или дайте ссылку на статью.
Там много лирики, а чуть ниже — пара рецептов
# 3A%2F%2Fuse. perl. org%2Fimages%2Fpix. gif%3Fs%3D80&r=G" /% alena 29 октября 2012 в 1:57 пп
здорово. спасибо.
Первый раз о таком слышу. Сколько всего нового можно узнать. Вот мед из одуванчиков пробовала
# 3A%2F%2Fuse. perl. org%2Fimages%2Fpix. gif%3Fs%3D80&r=G" /% alena 6 ноября 2012 в 11:36 дп
да Татьяна и не говорите
пробуйте ставить вино. точнее вермут
