Полезное рядом: варенье и вино из одуванчиков

10 Травень 2013

466 переглядів

Созерцая красоту желто-зеленых улиц, создается впечатление, что Винница превратилась в город одуванчиков. Иначе и быть не может – цветение этого полезного растения в самом разгаре. Предлагаем вашему вниманию несколько советов по использованию одуванчика в пищу и не только.

Немного о пользе одуванчика.

Одуванчик – настоящая находка для травников. В нем содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, железо, калий, кальций, магний, марганец, витамины группы А, В и С. Одуванчик содержит антиоксиданты, которые борются со старением организма. Он так же является хорошей профилактикой при сахарном диабете, воспалении лимфатических узлов, запорах и кожной сыпи. Оказывает болеутоляющее, желчегонное, потогонное, противовоспалительное и тонизирующее действие. Отвары на его основе выводят из организма токсины, предотвращают ожирение, служат профилактикой цирроза печени, улучшают пищеварение. Доказано, что свежий салат из одуванчиков поднимает настроение, укрепляет иммунитет, стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы.

Зная, чем именно одуванчик полезен, попробуйте сделать из него салат или варенье – это не только вкусно, но и полезно

Салат из одуванчиков

Понадобится: 100 г листьев одуванчика, 1 яйцо, 50 г зеленого лука, 25 г петрушки, 15г растительного масла, соль, уксус, перец, укроп по вкусу.

Молодые листья одуванчика (в них содержится больше всего витаминов) подержите 30 минут в подсоленной воде, после чего их нужно хорошенько отжать и измельчить. Нарежьте петрушку и зеленый лук. Смешайте с листьями одуванчика, заправьте маслом, уксусом, поперчите, посолите, перемешайте. Сверху украсьте нашинкованным укропом и натертым на мелкую терку вареным яйцом.

Варенье из одуванчиков или одуванчиковый мед

Нарвите около 300 цветков одуванчика (без стеблей). Отделите все зеленое, для варенья оставьте только желтые цветки одуванчиков. Сварите сироп. Для него вам понадобится 1 кг сахара и 2 стакана воды. В готовый кипящий сироп опустите цветки, предварительно промыв их в холодной воде, дайте закипеть, варите в течение 20 минут. За 2—3 минуты до готовности добавьте пол чайной ложки лимонной кислоты или сока, выжатого из половинки лимона. Еще немного поварите.

Сваренную массу снимите с огня, оставьте в темном месте на сутки. На другой день отожмите смесь через марлю и вновь поставьте варить на 20 минут. После этого одуванчиковый мед считается готовым. У вас должно получиться прозрачное, чуть желтоватое, очень красивое варенье с великолепным вкусом.

Думаете, что «Вино из одуванчиков»— это повесть Рэя Брэдбери. которую учат в школе? Его действительно можно приготовить!

Вино из одуванчиков

Для изготовления вина из одуванчиков используют только жёлтые лепестки цветков одуванчика, без стеблей. Срывать головки цветов нужно в первой половине дня, пока они еще не закрылись.

Для вина из одуванчиков вам понадобится: цветки одуванчика 1л банка, кислота лимонная 2г, сахар 1кг, изюм 10шт, вода 4 литра.

Для приготовления 4 литров вина из одуванчиков надо собрать не менее одной плотно набитой литровой банки цветков без стеблей, залить ее кипятком (3,5 литра) и оставить на сутки настаиваться. Сырье отожмите, а в полученную жидкость добавьте 2 грамма лимонной кислоты. В 0,5 литра воды растворите 1 килограмм сахарного песка и влейте в отвар цветов, туда же положите 8-10 изюминок.

Держать будущее вино в теплом месте 1-2 дня, затем перелить вместе с изюмом в бутыль и надеть на горлышко воздушный шарик или резиновую перчатку.

Когда вино перестанет бродить, его нужно слить с осадка при помощи резиновой трубки. Наберитесь терпения – на приготовление вина из одуванчиков уходит не менее 1 месяца.

Одуванчик можно не только употреблять в пищу, он так же широко известен в народной косметике.

Из него делают всевозможные маски, лосьоны, крема, которые питают, увлажняет и омолаживает кожу, отбеливает веснушки и пигментные пятна.

Маска на основе одуванчика

Возьмите по столовой ложке свежих листьев одуванчика мяты. Смешайте с 1ч. л мёда и 1 ст. л сметаны. Разотрите до получения однородной массы. Наносить полученную маску нужно на хорошо очищенные лицо и шею, держать минут 20. Смывать маску следует тёплой водой, после чего ополоснуть лицо холодной.

В отличие от многих других лекарственных растений, одуванчик не имеет никаких побочных свойств, он абсолютно безопасен.

Будьте предельно внимательны, если ваш ребенок на улице играет в поваренка и срывает всевозможные листочки и цветы для «обеденного стола». Заигравшись, он может не заметить, как проглотит то или иное растение. Последствия такого «обеда» могут быть весьма плачевными, так как растения могут быть ядовитыми и причинить вред здоровью вашего малыша. Проследите, чтобы ребенок играл только безопасными растениями. Вот некоторые из них: одуванчик, подорожник, жасмин, мята, ноготки, роза.

Выезжая на природу или прогуливаясь по Винницким улицам, сплетите венок из одуванчиков.

Он послужит не только оригинальным украшением, но и поднимет настроение вам и окружающим. Самый простой способ – сплести из него косичку, а соединенные концы связать травинкой или ниткой.

Приєднуйтесь до соцiальних спiльнот Vinbazar у Facebook i ВКонтакте >






Меню