Вино из одуванчиков
Распечатать Версия рецепта для печати (откроется в новом окне).
Вино из одуванчиков - рецепт, который заинтересует всех любителей домашних алкогольных напитков. Цветение этого растения выпадает на период с конца апреля до середины июля - именно в это время можно будет приготовить замечательное вино, варенье и даже ликер. Чтобы готовить домашнее вино, нужно найти поляну с цветущими одуванчиками, подготовить другие необходимые ингредиенты и посуду.
Как приготовить вино из одуванчиков
Перед тем как приготовить вино из одуванчиков нужно собрать примерно двух литров чистых цветков. Не используйте зеленые стебли и листья, для закваски следует брать только цветочные корзиночки. Не собирайте растения вдоль дороги или сильно загрязненном месте.
Выложить собранные цветы в кастрюлю или глубокую стеклянную банку и залить кипятком. Хорошо перемешать, чтобы все цветочки оказались под водой. Оставить банку в теплом месте на два дня — накройте сверху кусочком марли или хлопчатобумажной ткани.
Полученную настойку процедить и перелить в другую чистую банку.
По этому рецепту вино из одуванчиков готовится без добавления дрожжей, поэтому для сбраживания используется сладкий белый изюм и сахар. Выдавить сок из двух лимонов, добавить горсть изюма и сахар в настойку, перемешать и оставить в теплом месте еще на 4 дня.
Чтобы сахар хорошо растворился, перемешивать полученную настойку каждые 8-10 часов.
Перед тем как сделать вино из одуванчиков нужно подготовить емкость с гидрозатвором или стеклянную банку и резиновую перчатку.
Очень важно дать напитку хорошо созреть, для этого и нужно будет перелить его в другую емкость, добавить изюм и оставить еще на несколько дней. При помощи перчатки вы сможете смотреть, когда прекратиться брожение — углекислый газ перестанет выделяться.
Когда сбраживание завершится — примерно на 3-5 день, жидкость нужно будет процедить, разлить по стеклянным бутылкам и поставить в прохладное место или холодильник.
Выдержать вино из одуванчиков в домашних условиях 3-4 месяца, тогда оно получится очень ароматным и насыщенным. Пить вино слегка охлажденным.
