Лечебные свойства одуванчика. Настойка из одуванчиков. Вино из одуванчиков.
Одуванчик обыкновенный (Taraxacum officinale) – наиболее интересный вид из рода одуванчик, семейства сложноцветных, или астровых. Это травянистое многолетнее растение высотой до 30 см, с маловетвистым стержневым корнем, длиной около 60 см и толщиной около 2-х см, в верхней части переходящим в короткое многоглавое корневище.
Одуванчик, растение не редкое и всем нам хорошо известное. Это растение распространено практически по всему земному шару, хотя говорить что это одно и то же растение не совсем верно. Некоторые специалисты выделяют до 70, а то и до 100 близкородственных подвидов, которые в нашей стране принято называть общим термином ‘одуванчик лекарственный’ или ‘одуванчик обыкновенный’.
У одуванчика есть короткий стебель, который находится под землей, и на поверхности мы его не видим. Так как стебель укороченный, то листья собраны в так называемую прикорневую розетку, т. е. несколько листочков растут из одной точки. Цветет одуванчик обычно в мае и доцветает уже в начале июня, и очень редко дает второй цвет в конце лета. Во время цветения из середины этой прикорневой розетки появляется цветоносная стрелка. Это довольно высокая часть цветоносного побега, высотой до 30 см, а в некоторых случаях и выше. Кстати, чем более затененный участок, тем длиннее будет цветоносная стрелка. На верхушке стрелки находится целое соцветие – корзинка. После отцветания желтая цветочная корзинка превращается в хорошо всем знакомый белый шарик. На самом деле каждая семечка, а плод одуванчика называется ‘семянка’, имеет небольшой размер около 1 мм, и каждое такое семечко имеет хохолок-вырост, или парашютик, с помощью которого эти семена распространяются ветром и занимают все новые и новые территории.
В медицине используются все части одуванчика: корень, листья и цветочная корзинка. Также, все части одуванчика содержат млечный сок. Наверняка вы знаете, что если сорвать одуванчик, то после него руки становятся черными, это из-за сока, а на вкус такой сок горьковатый. Именно эта горечь придает одуванчику целебные свойства.
Одуванчик – растение сорное и растет практически везде на открытых местах, на лугах, полянах, в парках. Все части растения, как упоминалось, содержат полезные вещества. В млечном соке одуванчика содержатся каучуковые вещества 2 – 3 %, а также витамины: C, A, B2, PP и витамин E. кстати витамины A и E очень хороши для нормализации кожи, если у вас существуют какие-то проблемы. В корнях одуванчика содержится инулин, причем, весной его в одуванчике всего 2 %, а осенью его количество достигает 40 %. Инулин необходим людям, больным сахарным диабетом и людям с нарушением сахарного баланса. Кроме того, в корнях растения содержатся сахара, до 18%. В основном это фруктоза и сахароза. Также в конях содержатся жирные масла, олеиновая и ланолиновая кислоты, которые необходимы для нормализации обмена веществ нашего организма.
Листья же используются не только в медицинских целях, но и в пищу. В них содержатся никотиновая кислота, витамины A, B2, а также целая группа микроэлементов: калий, кальций, марганец и фосфор, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности нашего организма и поддержания постоянства внутренней среды, состава крови и других жидкостей.
Изготовленное из высушенных и перемолотых корней одуванчика кофе содержит большое количество инулина. Такой кофе полезно употреблять людям, желающим помочь работе своей печени, а также для профилактики болезней желчевыводящих путей.
Водная настойка корня одуванчика используется как легкое слабительное средство, а также как кровоочистительное и при геморрое. Помимо всего прочего, например в китайской медицине, настойка всех частей одуванчика рекомендовалась кормящим женщинам для усиления лактации и опять же, как кровоочистительное средство. Настойка травы одуванчика вместе с корнями применялась наружно при различных заболеваниях кожи, при сыпях, угрях. Кроме того применялась вовнутрь при мочекаменной болезни и как очень хорошее витаминное средство. Также изготовляли масленую настойку корня одуванчика, которую применяли при ожогах. А еще соком одуванчика прижигали бородавки, для их выведения.
Использование одуванчика, так же как использование любых других медицинских препаратов, требует внимательности и осторожности. Для каждого человека существуют свои противопоказания. Во-первых, если вы страдаете закупоркой желчевыводящих путей, если у вас повышенная кислотность желудка и если вы страдаете язвой, то будьте внимательны, использование одуванчика в вашем случае нужно ограничить. Также передозировка веществами, содержащимися в этом растении, также опасна. Может возникнуть рвота и диарея.
Все части растения одуванчика используются в пищу разными народами, начиная от древних китайцев и заканчивая первыми переселенцами в Америку. Из цветочных корзинок одуванчика изготавливают варенье, делают так называемый одуванчиковый мед и даже готовят вино.
Вино из одуванчика это не шутка и не выдумка фантаста Рэя Бредбери, это вполне реальный факт. У жителей Великобритании словосочетание ‘вино из одуванчиков’ не вызовет удивления, ведь они его часто готовят. Для того чтобы изготовить вино из одуванчиков вам нужно сначала их собрать. Собрать их нужно примерно 2-литровую банку. В ход идут только желтые цветочные корзинки, их нужно отделить от всех зеленых частей. То есть вино будет приготовляться только из самих цветков. Одуванчики заливают кипятком, туда же добавляют сок 2-х лимонов. Все это процеживают, добавляют сахар и примерно горсть изюма. После этого эту смесь ставят в теплое место для брожения на 4 дня. Спустя 4 дня нужно слить получившийся напиток, освободив его от настоя и туда же забросить тот самый изюм, который у вас был в первоначальном вине. Все это заливают в большую бутыль, а на горлышко можно надеть обычную резиновую перчатку с небольшим отверстием. В процессе брожения будет выделяться газ, который будет надувать эту перчатку, и вы сможете проследить, когда процесс брожения закончится. После того как оно закончится, газ перестанет выделяться и перчатка сдуется, нужно разлить вино по бутылкам, плотно их закупорить и убрать в прохладное место. Лучше всего убрать их в подвал или погреб, если есть такая возможность, и через 4 месяца ваше вино будет готово.
Несмотря на то, что одуванчик обладает такими целебными свойствами, он может доставлять кучу неудобств садоводам и огородникам. Что же делать, если на вашем участке распространилось это растение? Как от него избавиться? Это бывает довольно сложно сделать. Но можно сделать это с пользой. Для того чтобы избавиться от одуванчика на вашем участке нужно просто напросто не дать ему дозреть до семян. А до этого нужно сорвать цветочные головки в период их цветения, т. е. когда они желтые. Но поскольку головки оставлять там, где вы их собрали, нельзя, ведь они дозреют и семена попадут в почву, то можно их использовать в дело. Например, приготовить из них вино или одуванчиковый мед.
